La tradición de comer gachas en Villanueva de Córdoba

ANTONIO MANUEL CABALLERO 
VILLANUEVA DE CÓRDOBA


Por la celebración de la festividad de Todos los Santos son tradicionales las gachas en Villanueva de Córdoba. La receta es fácil ya que se pone en una cacerola la leche, el agua, la canela, la cáscara de limón y la sal. Se cuece y se prepara una sartén con aceite de oliva caliente y se le echa la harina para que tueste un poco. Cuando la leche empiece a hervir se le echa a la sartén con la harina. Se incorpora al final el anís seco. 


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