Récord de participación en la Ruta de la Tapa de Villanueva de Córdoba

ANTONIO MANUEL CABALLERO
VILLANUEVA DE CÓRDOBA


Un total de 29 establecimientos, bares y restaurantes de Villanueva de Córdoba, se han inscrito en la décima Ruta de la Tapa que se celebra este fin de semana, desde el viernes 9 al domingo 11 de junio.
Cada establecimiento participa con una sola tapa, cuyo precio será de 2,5 euros. Los restaurantes tienen la obligación de sellar (con su propio sello habitual) un folleto que se repartirá por tapa consumida.

Una vez terminada la Ruta de la Tapa se sortearán regalos valorados como mínimo en 100 euros pero, eso sí, el sorteo se realizará entre aquellas personas que hayan degustado al menos 10 tapas, participando en el sorteo del regalo de cada bar en el que hayan consumido. El sorteo tendrá lugar el viernes 16 de junio a las 12.00 horas en el Salón de Plenos del Ayuntamiento.
Hay también un concurso a la mejor tapa por parte de un jurado profesional de expertos que valorará, entre otros criterios, la presentación, es decir, el emplatado, las texturas, olores y sabores, la creatividad y originalidad de la receta propuesta, así como los ingredientes basados en productos de la zona.


Una de la tapa es croquetones de ibérico, con salmorejo cordobés y base de lechuga.


Los establecimientos participantes son Café Bar Patillas (Carne en salsa de manzana y cebolla), Ventorro de Pasi (Chipirón relleno de mar bañada en reducción de gamba y langosta), Bar Cabello (Lomo escabechado con pimientos de piquillo) Bar Ka la Dulce (Pastel de carne de matanza sobre veloutte de caldo regado por crema de gabriel. Apto para celíacos) Mesón Rural Don Rollero (Tosta de solomillo de ibérico al Pedro Ximénez con parmentier y piñones), Bar Picha (Láminas de solomillo de cerdo con salsa de vino y ajo), Bar Restaurante Lo Nuestro (Tosta especial de la casa), Restaurante la Piscina (salmorejo jarote de carnes ibéricas), Restaurante las Columnas (Sinfonía de la dehesa), Bar El Lagarto (Lomo de cerdo ibérico con salsa a la cerveza y uvas pasas), Bar Nino (Croquetones de jamón ibérico con salmorejo cordobés), Bar Pirruri (Abanico ibérico en salsa con guarnición de patata y pimiento), Asador el Volao (Lomo ibérico relleno en salsa de higos), Restaurante la Puerta Falsa (Solomillo ibérico con crema de rosquilla jarota y lascas de parmesano), Bar Restaurante la Cañada Los Barreros (Tosta de presa con cremoso de queso), Bar Calerito 2.0 (Albóndigas de carne de cerdo al Pedro Ximénez), Bar Chaparral (Bocata de Roast beef de lomo ibérico con gelatina de Oporto, patatas paja y brotes verdes), Bar Los Encinares (Pluma ibérica a la parrilla con patatas a la normanda), Bar Mezquita (Pincho de calabacín, con gulas y bacón), Bar Cañuelo (Jugosas albóndigas de rabo de toro y ternera de Los Pedroches), Restaurante Belloches (Bocata de Pan Bao relleno de costilla confitada con salsa barbacoa), My Café (Croissant de jamón y queso), Cafetería Restaurante Maico (Gua bao de ibérico y frutos secos), Bar Bamboletas (Bocadito con pomme de terre), Bodega de Lucman (Timbal de tallarines de secreto ibérico con verduras y salsa de soja sobre cama de atascaburras con adoquín de queso relleno de anchoa y chutney de pimientos, naranja y jengibre), Restaurante La dehesa de Lucman (Carrillada en salsa de almendras sobre lecho de patata horneada y mermelada de pimientos de piquillo), Restaurante El Ruedo (Tosta de presa de ibérico con mayonesa de membrillo y cebolla crujiente), Bar El Teatro (Crujiente de pollo al teatro con aroma de limón).


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