Entrevista a Rafael Moral, profesional del café

EMILIO GÓMEZ 
POZOBLANCO


Escenas a la luz del día. Un francés, un japonés, un americano tomando café para salir corriendo al trabajo, en una reunión de negocios o de amigos. El café está presente en nuestras vidas. Sin embargo poco sabemos del mundo del café. Hasta hace muy poco, e incluso ahora, nadie pide un determinado café.

Hace un tiempo, que estamos aprendiendo en nuestra zona de este maravilloso mundo con Café sin Intermediarios. Al frente Rafael Moral que ha dedicado su vida al café recorriéndose el mundo de punta a punta. Es director y propietario de MareTerra, importadora de cafés especiales que vende café en mas de 38 paises, propietario, fundador del Instituto español de café, fundador de varias compañías exportadoras alrededor del mundo, y fundador del capítulo Español de la SCAE (Asociación de Cafés Especiales de Europa) Dicha organización promueve la calidad y educación sobre este producto. En su largo recorrido con el café se ha recorrido todos los rincones de la Tierra conociendo a miles personas que pueblan los cinco continentes.

El café, una de las bebidas que más consumimos en nuestro da a día, ha conseguido deshacerse del estigma que hasta hace no tanto lo rodeaba. Multitud de estudios que aparecen periódicamente nos recuerdan sus beneficios en enfermedades psiquiátricas como la depresión, otras veces con problemas físicos como las enfermedades cardiovasculares. El último de ellos ha sido realizado en la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard y se trata de uno de los más importantes realizados jamás.

Rafael Mora, Director del Instituto Español del Café.


– ¿Alguna vez ha pensado escribir sus memorias? 
– Mucha gente me está animando pero creo que no es el momento.

– ¿Si las contara escribiría todo o se guardaría algunas cosas? 
– Hay cosas en tu vida que jamás contarás a nadie.

– Se ha bebido siempre la vida a tragos. ¿Cómo ha sido su cafetera, dulce o amarga? 
– La he vivido a sorbitos, a tragos y a veces me he atragantado. Dulce y amarga como para todos.

– ¿Cuál ha sido el personaje más maravilloso que ha encontrado en su vida? 
– Andrés, un jardinero que tuve cuando vivía en Livingston (Caribe de Guatemala). De los famosos a Grace Kelly en Monaco.

– ¿Por qué trabaja si puede tener una vida tranquila? 
– Soy un apasionado de la vida y no la concibo sin crear y sin transmitir mis conocimientos. La creatividad es mi razón y mi pasión de exprimir la vida a cada momento.

– ¿Fue un niño travieso? 
– Muy travieso. Mi curiosidad siempre me ha llevado a incumplir las normas (para bien y para mal).

– ¿Cómo le fue el internado de Campillo? 
– Maravillosa experiencia donde aprendí a ser solidario y disciplinado en mi día a día.

– ¿Haría otra vez el servicio militar? 
– Por supuesto y la volvería hacer en los boinas verdes. Aprendí hasta qué extremo puede llegar el cuerpo humano. La mayoría de la gente no sabe hasta donde se puede llegar en casos extremos.

– ¿Cómo aprendió a ser valiente? 
– La gente y experiencias al límite me enseñaron a tener eso que se llama valentía. Pero hay mucha gente valiente que afronta todos los días las adversidades que les ha tocado vivir, sobre todo cuando tienes que olvidarte de ti para ayudar a los demás, eso es ser valiente.

Rafael Moral, Café sin Intermediarios.


– Su empresa es Café sin Intermediarios. ¿Qué es un intermediario? 
– Una persona o empresa que pone en contacto a un comprador con un vendedor y saca provecho de ello.

– ¿Qué es un charlatán? 
– Persona que grita mucho para hacerse notar o vender algo o así mismo.

– ¿Cuántas veces ha estado casado? 
– He tenido cuatro relaciones estables, hasta que encontré a mi Tere que es la que me ha dado estabilidad y me ha dejado ser yo mismo. En una relación lamentablemente tratamos de cambiarnos unos a otros.

– ¿De todas las relaciones sacó cosas positivas? 
– Todas me enriquecieron y me aportaron cosas que conservo en mi manera de ser.

– ¿El amor es el sentimiento más revolucionario de la vida? 
– El amor y la pasión pueden armar una revolución.

– ¿Ha encontrado mucha injusticia en las numerosas vueltas al mundo que ha dado como cafetero? 
– Mucha, es poco.

– ¿Se trabaja solo por dinero o también por vocación? 
– El dinero es el objetivo, pero el camino que recorres para conseguirlo es por lo que realmente merece la pena vivir.

Rafael Mora, Director del Instituto Español del Café.


– ¿Qué es la belleza física? 
– Algo efímero.

– ¿Y el misterio? 
– Lo que no se sabe.

– La gente de campo conserva la honradez y la palabra. ¿Por qué en la ciudad no pasa lo mismo en muchas ocasiones? 
 En la jungla a la vez que en las ciudades se sobrevive y eso te impide tener tiempo para desarrollar otros valores.

– Me contó que un día vio como alguien se apostaba su hija a los dados. ¿Qué sintió cuando vio aquello? 
– Dolor, rabia, indignación y ganas de impedirlo.

– ¿Y la perdió en la partida? 
– Sí, pero afortunadamente al día siguiente logramos trasladarla antes de que vinieran a por ella.

– ¿Qué diferencia a los europeos del resto? 
– El Bienestar y la impronta cultural que les rodea.

– ¿Qué sabe del hombre? 
– De los demás nada, de mí mucho aunque todavía me falta conocerme.

– ¿Y de la pobreza? 
– Si es de poseer cosas,se puede arreglar, pero lo que no se puede arreglar es ser una pobre persona que vive pensando en la vida de los demás.

– ¿Qué es el dinero? 
– Algo importantísimo para poder ayudar a quien no lo tiene. El dinero hay que moverlo, si no se pudre y te corrompe.



– ¿Hay una manera de vivir en cada país? 
– No todas son iguales, la forma para llegar a ciertas cosas son diferentes.

– ¿Cómo era Venezuela y qué es ahora? 
– El día y ahora es la noche. Un país maravilloso con gente alegre y con un carácter caribeño.

– ¿Ha viajado a la Cuba de Fidel? ¿Cómo era y es? 
– Conozco Cuba desde hace muchos años y he ido viendo a lo largo de los años cómo ha ido evolucionando la revolución y cómo la gente se ha ido adaptando a lo que venía. El cubano sí que sabe de subsistir y es maestro en la filosofía de la vida.

– ¿Y al Chile de Pinochet? 
– No la conocí, pero conozco Chile en épocas posteriores que es de grandes emprendedores.

– ¿Quiso en alguna ocasión retirarse en algún rincón paradisíaco? 
– Ya lo hice durante algún tiempo,en Livingston, en una cabañita junto al Rio Dulce. Poco tiempo que sirvió de mucho.

– ¿Se liga más tomando un café o bebiendo una copa? 
– Depende en que lugar los tomes.

– Usted viajaba solo por el mundo. ¿Pasó mucho miedo? 
– Mucho al principio,hasta que te conciencias y asumes el reto y a afrontar lo que venga y como venga.Las personas somos mas felices cuando menos ” miedo” tenemos.

– ¿Existen todavía paraísos perdidos? 
– Están dentro de ti, el lugar no importa.

– ¿En qué lugar ha visto que el tiempo parecía detenerse? 
– En Corn Island, una isla del caribe Nicaraguense y que afortudamente está gestionado por los indios miskitos y siguen conservando la manera de vivir y la cultura caribeña que conocí en los años 80.

– ¿El café sirve de excusa en muchas ocasiones? 
– En España sí, en los países más avanzados en la cultura del café es una motivación.



EL PERFIL
Nombre: Rafael Moral Jiménez
Profesión: Profesional del cafe
Estado civil e hijos: casado con 5 hijos
Afición: Pádel, billar, kayac, coches y tecnología
El lugar más maravilloso donde has estado: La isla de Tiwanaku en el lago Titikaka fue donde me sentí más cerca del cielo (está a 4000 metros) y de mí mismo.
Su mayor aventura: Atravesar el amazonas desde Iquitos en Perú a Manaus en Brasil.


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